14日 12月 2018
 スコーンの苺とホワイトチョコのスコーンが並び始めました。  フリーズドライの苺とホワイトチョコが入っています。メープル系のスコーンと交互に作れたらと考えております。
11日 12月 2018
 黄ゆずも出回ってきましたので、ゆず白あんぱんを今週末あたりから販売する予定です。    九平次の大吟醸酒粕で作った風味豊かな生地に爽やかな柚子が香る白餡入りのあんぱんです。
11日 12月 2018
今年は思った以上にシュトーレンに追われバタバタしておりました。  サンタのクリームパンが今年も登場しております。今週まではまだ出るとき出ない時がありますが、来週からクリスマスにかけてはしっかり作る予定です。  25日まではお取り置きも可能ですので宜しくお願い致します。
18日 11月 2018
 朝夕は寒い日も多くなり、秋が深まってきました。この季節は何だかメープルが恋しくなります。  スコーンに新しく「かぼちゃとメープルのスコーン」が加わりました。  メープルシュガーの深い味わいがかぼちゃの優しい甘さを引き立てます。
13日 11月 2018
今年は11月15日にボジョレーが解禁という事なので、今年のお供にベラベッカを作りました。  フランス・アルザス地方の伝統菓子で、洋梨のパンという名の意味があります。...
09日 11月 2018
 今年は早めにシュトーレンを準備しました。今日より店頭に並んでおります。  じっくりと赤ワインやラム酒に漬けたドライフルーツと、クルミ、カシューナッツ、アーモンドが入った発酵菓子です。フレッシュバターの美味しさを活かした製法により、すぐに食べても良し、お客様でじっくりと寝かしても良しといったシュトーレンに仕上げております。  ...
07日 11月 2018
 少しずつですがおつまみ系のアイテムも並んでいます。生ハムポルチーニという商品がありますが、今は生ハムミモレットという、フランスパンに生ハムとミモレットチーズを包んで焼き上げています。  ナッツのような、からすみのような濃厚なミモレットのコクと生ハムの塩気がお酒の良いあてになりそうです。
07日 11月 2018
先週は突然のお休み失礼致しました。もうすっかり大丈夫です。  ケリーから新しくムック本が発売されました。ここ最近の掲載内容に加えて、新店情報などが盛り込まれています。
19日 10月 2018
 ルビーショコラを使ってもう一品。 ポリフェノールがたっぷりと入った小豆美人茶というお茶があり、こちらで作った紫色の生地に、ほんのりピンクのルビーショコラを包んで焼き上げました。  ベーグルとキタノカオリの間ぐらいの食感を目指しています。
09日 10月 2018
 ルビーショコラを使ってみて、熱にあまり強くない印象を持ちましたので、クリームパンにしてみました。  生地は当店の中でも一番リッチなブリオッシュに、レモンピールを加えた生地を用意し、ルビーショコラとマスカルポーネを合わせたクリームを絞って焼き上げました。...

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