BLAITE

 東京・西新井という地元に去年オープンしたBLAITEというケーキとコーヒーのお店があります。http://BLAITE.jp/

 

 オーナーの斎藤君は中学からの同級生で、彼がケーキをやって自分がパンをやると高校生の時に決めました。

 

 モンサンクレールの立ち上げ時に働いていたメンバーで、その後大阪で一緒に働き、腕を磨くためにフランスに渡り実績を積み上げてきたシェフです。

 

 そんな彼が、エスプレッソマシーンをシモネリからマルゾッコに変えるとの事で、右下画像にあるマシーンを譲っていただく予定です。

 

 うちのチームスタッフには、ジュブリルタンで腕を磨いたバリスタがおりますので、タイミングを見計らってコーヒーも出来ればと思っております。