孝の司

 奥岡崎にある孝の司の醸造所があります。

 こちらの新しい杜氏がこれから力を入れていきたいという生もと造りの日本酒があり、酒母を最初から作る為、余計な雑菌をいれない新たな酒蔵を作り、挑戦していくとの事でした。

 

 まだ試験段階との事で市場にはほとんど出ていない、ginという日本酒をいただきました。

 おすすめは少し熱めの燗との事でしたが、冷酒でも十分美味しかったです。