レキップ ド コガネイ

 これからは商品の紹介が多くなると思います。

 

 まずは店名をかざした食事パン「レキップ ド コガネイ」を。

 これまで10数年、自分がシェフを務めるようになってきてから愛用していたフランスパン用の粉を置き換え、新たな気持ちで作りました。

 フランス産の小麦粉を特殊な製法で挽く事により、灰分が高くなっても嫌なえぐみや臭みが出にくい粉を選びました。

 

 自家製の天然酵母を使用し、じっくりと発酵と熟成を重ねます。通常のフランスパンよりもボディのしっかりとした食事パンになります。