京白丹波

 京都の新品種で京白丹波大豆というお豆があります。丹波黒豆種に近い味わいの大豆でいんげん豆のような大きさです。

 

 食べた感じはあっさりとした黒豆といった感じです。この京白丹波を玄米パンに栗を混ぜた生地に包んで焼き上げた「京白丹波」

 

 もっちりとした食感に栗や豆の優しい甘さがマッチする和風な秋のパンです。