ルビーショコラクリーム

 ルビーショコラを使ってみて、熱にあまり強くない印象を持ちましたので、クリームパンにしてみました。

 生地は当店の中でも一番リッチなブリオッシュに、レモンピールを加えた生地を用意し、ルビーショコラとマスカルポーネを合わせたクリームを絞って焼き上げました。

 焼きあがってすぐにルビーショコラを飾り、ほんのりチョコレートが溶けた仕上がりになっています。