ブーランジェリー レキップ ド コガネイ

 フランス語でチームという意味を持つレキップ。

パン屋という仕事は一人で出来る事には限りがあり、家族やスタッフを始め、生産者やそれを運んでくださる方々、設計や工事に至るまで様々なつながりがあって、初めてパンを作ることが出来ると日々感じております。

 

 一つひとつの商品との関わりを大切にしたい想いを店名にさせていただきました。

 

 毎日およそ30~40種類のパンをランダムに入れ替えながら焼成し、季節ごとに商品を入れ替えておりますので宜しくお願い致します。

 

桜あんぱん

 まだちょっと早いですが、桜の期間は短いので今年は早めに桜あんぱんスタート致します。 

 

 九平次の大吟醸酒粕を使ったしっとり生地に桜葉を香らせたこし餡を包み、関山桜の花びらを乗せて焼き上げました。

 

 

オレンジとクリームチーズ

  はるゆたかに人参ピューレとオレンジピールを加えて作った生地に、クリームチーズを包んで焼き上げました。

 春になり少しずつ商品を入れ替えしておりますが、仕込みが出来るときに店頭に並ぶ予定の商品になります。

 

 もっちりふわっとした食感に、クリームチーズのコクとオレンジの爽やかさが好相性です。

 

桜のスコーン

 レモンとピスタチオのスコーンは今月いっぱい店頭に並びますが、桜系アイテムも始まります。

 桜の花びらと小豆を練りこんだ、ほんのり甘じょっぱい「桜と小豆のスコーン」と桜のシロップとホワイトチョコの「桜とホワイトチョコのスコーン」のどちらかが店頭に並ぶ予定です。

パンとコーヒーのマルシェ

 パンとコーヒーのマルシェの出店店舗が蔦屋書店のホームページにてご確認出来るようになりました。

 https://store.tsite.jp/nagoya-minato/event/cooking/4866-1753140222.html

東海パンの店

 ぴあから発行された東海パンの店に紹介していただいております。

 東海以外にも静岡や滋賀の情報も掲載されており、自分の知らないお店も多数あり充実した内容です。

 

 3月23日のマルシェの内容も掲載されてますので、良かったら見てください。