ブーランジェリー レキップ ド コガネイ

 フランス語でチームという意味を持つレキップ。

パン屋という仕事は一人で出来る事には限りがあり、家族やスタッフを始め、生産者やそれを運んでくださる方々、設計や工事に至るまで様々なつながりがあって、初めてパンを作ることが出来ると日々感じております。

 

 一つひとつの商品との関わりを大切にしたい想いを店名にさせていただきました。

 

 毎日およそ30~40種類のパンをランダムに入れ替えながら焼成し、季節ごとに商品を入れ替えておりますので宜しくお願い致します。

 

苺とホワイトチョコのスコーン

 スコーンの苺とホワイトチョコのスコーンが並び始めました。

 フリーズドライの苺とホワイトチョコが入っています。メープル系のスコーンと交互に作れたらと考えております。

ゆず白あんぱん

 黄ゆずも出回ってきましたので、ゆず白あんぱんを今週末あたりから販売する予定です。

 

 九平次の大吟醸酒粕で作った風味豊かな生地に爽やかな柚子が香る白餡入りのあんぱんです。

サンタのクリームパン

今年は思った以上にシュトーレンに追われバタバタしておりました。

 

 サンタのクリームパンが今年も登場しております。今週まではまだ出るとき出ない時がありますが、来週からクリスマスにかけてはしっかり作る予定です。

 

 25日まではお取り置きも可能ですので宜しくお願い致します。

かぼちゃとメープルのスコーン

  朝夕は寒い日も多くなり、秋が深まってきました。この季節は何だかメープルが恋しくなります。

 スコーンに新しく「かぼちゃとメープルのスコーン」が加わりました。

 メープルシュガーの深い味わいがかぼちゃの優しい甘さを引き立てます。

ベラベッカ

 今年は11月15日にボジョレーが解禁という事なので、今年のお供にベラベッカを作りました。

 

 フランス・アルザス地方の伝統菓子で、洋梨のパンという名の意味があります。

 EYトレーディングのドライポワール、プルーン、ネクタリンを始め、白フィグやレーズンなどをキルシュや香辛料でマリネし、ナッツと一緒にブリオッシュ生地でつなげたパンになります。薄くスライスして是非そのままでお召し上がりいただきたいです。