ブーランジェリー レキップ ド コガネイ

 フランス語でチームという意味を持つレキップ。

パン屋という仕事は一人で出来る事には限りがあり、家族やスタッフを始め、生産者やそれを運んでくださる方々、設計や工事に至るまで様々なつながりがあって、初めてパンを作ることが出来ると日々感じております。

 

 一つひとつの商品との関わりを大切にしたい想いを店名にさせていただきました。

 

 毎日およそ30~40種類のパンをランダムに入れ替えながら焼成し、季節ごとに商品を入れ替えておりますので宜しくお願い致します。

 

ポテロン

 今月の三越金曜日アイテムのひとつ。「ポテロン」黒胡麻たっぷりの生地にかぼちゃ餡とクリームチーズが入っています。

 

 フランス語でかぼちゃという意味のポティロンを「ィ」を抜かして、なんとなく愛嬌のあるポテロンにしました。

サンタのクリーパン

 今年もサンタのクリームパン始めます。

 

12月25日までの予定をしております。

スィートコーン

 今月の三越木曜日アイテムのひとつが、キタノカオリにたっぷりコーンの「スィートコーン」になります。

 通常は伯方の塩で仕込んでいますが、こちらのパンは淡路島の藻塩を使用しています。

 

 木、土、日は必ずあります。他の日は準備が出来た時は作れればと思います。

植物園 紅葉狩り

 現在開催中の東山植物園の紅葉狩りライトアップに行ってきました。

 今年初めて行ってみたのですが、思いのほか沢山の人で、紅葉も程良く色づき綺麗でした。

 

 先週が金土日と開催していたメイン日で、今年は来週の日曜日が最終になります。

 

 池の水面の映り込む紅葉もまた綺麗です。

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東海ウォーカー12月号

 東海ウォーカー12月号に掲載して頂きました。

 

 今回はパン特集があり、その中に定番パンの食べ比べ企画がありました。うちのお店はメロンパンでノミネートされて2位でした。

 どこのお店にも並ぶような定番パンで評価されたのは素直に嬉しかったです。他の定番パンも好まれるよう、日々精進してまいります。