ブーランジェリー レキップ ド コガネイ

 フランス語でチームという意味を持つレキップ。

パン屋という仕事は一人で出来る事には限りがあり、家族やスタッフを始め、生産者やそれを運んでくださる方々、設計や工事に至るまで様々なつながりがあって、初めてパンを作ることが出来ると日々感じております。

 

 一つひとつの商品との関わりを大切にしたい想いを店名にさせていただきました。

 

 毎日およそ30~50種類のパンをランダムに入れ替えながら焼成し、季節ごとに商品を入れ替えておりますので宜しくお願い致します。

 

アナナスフランボワーズ

 スコーンに新しくパイナップルとフランボワーズの「アナナスフランボワーズ」が加わりました。

 

 キルシュでマリネしたパイナップルとフランボワーズのシロップに、マスカルポーネとミルク感をプラスする為にホワイトチョコを加えました。

 

 ブルーベリーのスコーンもお客様の反応が良いので、もう少し継続しようか検討中です。

アイスクリームあんぱん

 今年もアイスクリームあんぱんを始めました。まだ余裕がある時だけに製造している為、商品を切らしてしまう時もあります。

 電話などでご注文していただけますと確実にご用意させていただきますので宜しくお願い致します。

身体のメンテナンス

 今日と明日は身体のメンテナンスの為、定休日をいただきました。

 40歳を過ぎ初めての大腸がん検診で陽性反応があり、人生で初めての内視鏡検査をしてきました。

 

 盲腸に炎症が見られた為、検査結果はもう少し後ですが、大腸は大丈夫そうで一安心しました。

 

 細く長くてもパンを焼いていけるように、身体のメンテナンスも細目にしていきたいと思います。

ブルーベリー×黒糖

 ブルーベリーを使ったアイテムでスコーン、パヴェ(ピーカンナッツ・ブルーベリー)の他に、黒糖を使ったキタノカオリにブルーベリーとクランベリーが入ったパンが時折並んでいます。

 

 こちらの生地ではクリームチーズが入った「ミルティーユフロマージュ」も一緒に並びます。

 

紅茶とブルーベリーのスコーン

 今年も遅くなりましたがブルーベリーを仕入れましたので、いくつか店頭に並んでおります。

 

 スコーンは紅茶とブルーベリーをしばらく作る予定でいます。